Digitalisierung gegen Bäckereisterben?

Digitalisierung gegen Bäckereisterben?Wie digitale Prozesse dem Handwerk helfen können Carola Kluge, Südwestsachsen Digital e.V. Kurz und bündig: Immer mehr Bäcker, Metzger und Kleingewerbe sterben aus. Die Gründe reichen von Vorschriften, geringen Margen, fehlenden Fachkräften und Nachfolgern bis zur Konkurrenz der großen Ketten und des Internets. Wie kann Digitalisierung dem lokalen Handwerk helfen? Die Beispiele der…